Son Baharın Son Demlerinde; Son Adıyaman Tavası
FERHAT YILBOĞA

Son Baharın Son Demlerinde; Son Adıyaman Tavası

Birçok tarihi ve doğa güzelliklerini bünyesinde bulunduran Adıyaman ilimiz gastronomi açısından da Türkiye’nin en zengin illeri arasında… Yüzlerce çeşidiyle Adıyaman mutfağı; kültürümüzün ne kadar zengin olduğunun en büyük göstergesi... Yemeklerin sosyolojik yönlerini birçok sosyolog dile getirmiştir. Örneğin; Duygu Kıstak, yemek sosyoloji kitabında yemeğin kültürümüzde var olan bir belirleyici bir unsur olduğunu… İnancımızı, hayata bakış açımızı, yaşama olan bağlılığımızı “yemek” kavramından yola çıkarak çok rahat görebileceğimizi ifade etmiştir. Adıyaman’da nerede ise tüm yemeklerin ekmekle yenilmesi, birçok kültürde olduğu gibi bizim kültürümüzde de değerli, kıymetli ve kutsal olmasından kaynaklıdır. Şüphesiz ekmek ve yemek denildiğinde Adıyaman’da yemeklerin en özeli olan ‘Adıyaman Tava’ gelir akla. Genelde toprak güveçte veya metal leğende pişirilen Adıyaman Tava yerli domates, biber ve patlıcanla yapılması sebebiyle yaz aylarının en özel yemeği olarak yer almaktadır. Adıyaman Tavası; önemli günlerde, özel misafirlere genellikle yapılan Adıyaman deyimiyle ağır bir yemektir. Tavanın ayrı bir özelliği ise küskünler barıştırıldığı zaman barıştıran kişi veya tarafların birinden tava yapması istenir. Adıyaman’ın birçok kesimde “Uzatmayın bir tava yapıp sizi barıştıralım hadi..” ifadesini sıkça duymuşsunuzdur. Son baharın son demlerine geldiğimiz şu günlerde son Adıyaman tavasını yemek için geç kalmayın. Adıyaman tavasını, herhangi bir kasapta hazırlatıp fırına kendi ellerinizle verebildiğiniz gibi rastgele bir restorana girip porsiyon olarak da yiyebilirsiniz.
Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Vali Kalkancı’nın “15 Temmuz Şehitleri Anma,  Demokrasi Ve Milli Birlik Günü” Mesajı
Vali Kalkancı’nın “15 Temmuz Şehitleri Anma, Demokrasi Ve Milli Birlik Günü” Mesajı
Ehliyetsiz Sürücünün Çarptığı Kadın Ağır Yaralandı
Ehliyetsiz Sürücünün Çarptığı Kadın Ağır Yaralandı